5분 자유발언(김영화 의원, 제337회 제3차 본회의)-(국립)식품기계연구원 설립 필요성 제언

사랑하고 존경하는 35만 주민 여러분, 안녕하십니까! 

대구광역시 동구의회 경제복지위원회 김영화 의원입니다. 

먼저 5분 자유발언의 기회를 주신 의장님과 선배·동료의원님, 

그리고 윤석준 구청장님과 1,080여 공무원분들께 감사드립니다.

오늘 본 의원은 (국립)식품기계연구원 설립의 필요성에 대해 제언하고자 합니다. 

K-푸드 열풍이 거세게 불고 있습니다. k-pop에 이어 라면, 치킨, 떡볶이, 냉동김밥까지 

k-푸드가 전 세계로 확산되고 있습니다. 이제는 로봇이 치킨을 튀기고, 라면을 끓이고, 음식을 배달하는 세상으로 

식품산업과 외식산업, 그리고 식품기계산업이 실과 바늘과 같은 관계가 되었습니다. 

본 의원은 지난해 9월에 열린 제330회 임시회 5분발언을 통해‘외식산업을

「동구의 새로운 성장동력」으로 만들어야 한다고 제언한 바가 있습니다.

2024년 올해 세계 식품시장 규모는 약 9조7,800억달러에 이를 것으로 전망되고 있는데, 

이는 세계 자동차시장의 5배, 세계 IT시장의 4배나 됩니다. ¹⁾식품산업은 그 자체로도 크지만 

외식산업, 농수산업, 식품기계산업 등과 전후방산업으로 연관효과는 상상을 초월할 정도입니다. 

2023년 한국 외식 시장 규모는 103조2,644억원이며, 세계 소비자 외식산업 시장 규모는 

약 4,064조3,607억원으로 추정되고 있습니다.²⁾ 한편 세계 식품기계 시장은 2023년 398억2,000만달러에서 

올해 2024년에는 427억3,000만달러에 달할 것으로 전망됩니다.³⁾ 

한국 밀키트 시장 규모는 2018년 2,670만달러에서 2023년 2억9,520만달러로 10배 넘게 성장해

같은 기간 전 세계 주요 20개국 중 13위에서 8위로 올라섰습니다.⁴⁾ 사실상 식품기계산업이 식품산업과 외식산업의 

성장을 뒷받침하고 있는 가장 중추적인 역할을 하고 있습니다.

유럽 등 해외의 식품기계 시장은 식품 가공산업의 확장, 위생 및 안전 기준의 중요성 증가, 

편의성에 대한 소비자 수요 증가, 식품 공급망의 세계화에 따른 식품산업의 영역 확장으로 성장세를 이어가고 있습니다. 

우리 정부는 2023년에 식품산업의 글로벌 경쟁력 강화를 위한‘제4차 식품산업진흥 기본계획’을 수립했습니다. 

주요 5대 추진 전략에 보면,‘첨단기술을 통한 식품산업 성장’을 위해 푸드테크 산업과 그린바이오 기술의 

식품분야 적용을 확대하겠다고 하지만, 정작 가장 중요한 식품기계산업 육성에 관한 내용은 찾아볼 수가 없습니다. 

식품산업은 식품 가공 기술과 관련 기계 산업이 조화를 이루어야만 성장 발전할 수 있습니다. 

식품기계는 밀키트, 조리 장비 등 다양한 분야의 제품을 만들어야 하는 식품 가공의 특성상 규격화된 시설보다는 

조리 방법 등을 고려하여 제품별 특수 설계와 제작이 필요한 경우가 많습니다. 

따라서 식품기계산업의 발전을 위해서는 기계, 식품, 조리, 위생 등 다양한 분야의 전문가 참여가 필수적입니다.

그러나 식품기계 제작을 의뢰하거나 직접 제작하는 기업에게 기술 지원 등을 수행하는 전문 연구기관이 없어 

식품기계기업들은 많은 어려움을 겪고 있습니다. 

K-푸드 시장의 폭발적인 성장으로 식품산업과 외식산업에 대한 정부의 지원은 집중되고 있지만,

기계화를 통해 전후방산업인 식품기계산업 발전에도 힘을 쏟아야 한다고 생각합니다. 

디지털 기술을 적용한 푸드테크(Food-tech) 산업이 신성장 산업으로 급부상하고 있습니다. 

푸드테크 산업은 식품의 생산·유통·소비 전 과정에 AI·IT·바이오기술(BT) 등을 결합한 첨단 융합기술 산업입니다. 

지난 5월에 농림축산식품부 '푸드테크 연구지원센터' 공모에서 식품업사이클링 분야는 나주, 

식물성대체식품 분야는 익산, 식품로봇 분야는 포항이 선정되었습니다. 

새로운 미래 먹거리산업인 푸드테크 산업 육성·발전에 대구시와 동구청에서 적극 나서 주실 것을 촉구합니다. 

대구에는 다양한 먹거리가 발달해 있고 식품기계의 실증적 연구가 가능하므로 동구가 먼저 선점해야 합니다. 

본 의원은 식품기계의 연구개발 및 국산화 기술 보급, 시제품 개발 지원 등을 위한

전문연구기관인 국립식품기계연구원이 조속하게 설립되어야 한다고 생각합니다. 

국립식품기계연구원의 조속한 설립 추진 및 유치에 대구시와 동구청, 그리고 동구 주민 여러분께서 적극 나서서

동구의 새로운 미래를 만들어 주실 것을 당부드리면서 5분 발언을 마치겠습니다. 

경청해 주셔서 감사합니다.

1) 2022~2023년 한국식품연감

2) 2024.4.4. 조선비즈 기사(유로모니터 조사 자료)

3) 세계의 식품 기계 시장 보고서(Food Product Machinery Global Market Report 2024)

4) 매일경제 2024.1.28.(유로모니터 조사 자료) 미국>영국>일본>호주>캐나다>네덜란드>독일>한국 순임